Med över 100 000 följare på Instagram är Jenny Bäcklund en av Sveriges främsta inspiratörer för ”snåla och fattiglappar”. Framgångsfaktorn? Enkla, goda recept och tips på hur man kan handla billigare och minska sitt matsvinn. Själv handlar hennes familj för 3500-4000 kr i månaden och slänger ytterst lite.

Läs min intervju med Jenny Bäcklund i Hälsa nr 11.